Ce pack comprend une machine de mise sous vide LAVA V100P avec double soudure et un thermoplongeur SWID. Ce kit contient tout ce qu'il vous faut pour vous initier ou parfaire votre expérience en cuisson sous vide basse température. Ce pack est également livré avec quelques sachets de cuisson de tailles différentes. En achetant ce pack vous économiser plus de 50€ par rapport à l'achat séparé de ces équipements.
 
Sous Videuse Lava V.100 Premium
La Lava V.100 Premium a été conçue pour une utilisation intensive pour un usage professionnel. Il est également adapté aux particuliers. Les sachets utilisés doivent impérativement être gaufrés (épaisseur min.120µ et 200µ max.). Lors de la mise sous vide la puissance du vide est indiquée par une barre optique. La Lava V100P dispose d'une trape de sécurité permettant de « capturer » les liquides avant qu'ils ne rentrent dans la pompe. Ce sytème de sécurité est important, c'est une exclusivité LAVA. La durée de soudure est adaptable et les joints de soudure sont faciles et nettoyer et à remplacer.
 
- Puissance de la pompe : 35 L/min
- Puissance max. du vide : -0,90 bar (-900 mbar)
- Longueur de la barre de soudure (double barre) : 340 mm chacune
- Puissance : 500 Watt
- Dimensions: 410 x 235 x 98 mm (LxPxH)
- Poids: 4,40 kg
- Garantie LAVA 2 ans

Thermoplongeur SWID
Le SWID est le premier thermoplongeur au monde à avoir été conçu pour les Chefs et la cuisson sous vide à basse température. Depuis 2009 nos ingénieurs conçoivent le SWID avec avec le souci de la satisfaction des Chefs les plus exigeants. Sa facilité d'utilisation et son prix compétitif en font également un outils idéal pour les Chefs amateurs, à la maison. Le SWID est un équipement de cuisson "plug & play". Il suffit de le brancher, de sélectionner la température de cuisson souhaitée et le temps de cuisson, de mettre sous vide l'aliment puis de le plonger dans le bain marie. Le SWID contrôlera de façon extrêmement précise la température de votre bain marie afin d'obtenir un résultat parfait et reproductible à chaque fois. Le SWID est facile à nettoyer, il est compacte et facile à stocker dans un tiroir de cuisine.
 
Fonctionnement du SWID
Faire fonctionner le SWID est un jeu d’enfant. Toutes les fonctions peuvent être contrôlées avec l’aide de 3 boutons seulement. Les deux écrans de contrôle et les LEDs facilitent le contrôle des paramètres les plus importants pendant la cuisson. Le SWID bénéficie d’une fonctionnalité exclusive lui permettant de s’auto paramétrer en calculant le volume d’eau du bain marie. Cette fonctionnalité permet ainsi au SWID d’ajuster ses paramètres et de maintenir avec une haute précision la température d’un bain marie pouvant contenir jusqu’à 50 litres.
Le SWID dispose d’une puissance de 2.000W et peut ainsi rapidement atteindre la température de cuisson souhaitée dans un bain marie pouvant aller jusqu'à 58 litres.
 
Eléments de sécurité
Le SWID dispose, en cas de baisse trop importante du niveau de l’eau dans le bain marie, d’un système de sécurité qui désactive la machine. De plus, le SWID propose de série une grille de protection empêchant les poches en plastique contenant les aliments de rentrer en contact avec la résistance électrique, un limiteur de température de cuisson, un contrôleur de température et un limiteur de temps de cuisson.
 
Spécifications techniques du SWID
- Contrôleur de Température PID (Adaptif), contrôlé par microprocesseur
- Réglage de la température : 25°- 95° C
- Précision : sonde de température au Platine (PT100 avec 4 câbles)
- Stabilité de la Température : ± 0,05°C
- Puissance électrique : 2.000 W
- Grille de protection : de série
- Pompe à circulation d’eau : 8L/min
- Volume d’eau maximum du bain marie : 58 L
- Ecrans de contrôle : un pour la température, un pour le minuteur
- Résolution des écrans : Digital LED / 0,1°C
- Dimensions (L/P/H) : 124mm/190mm/268mm
- Poids : 2,1 kg
- Profondeur minimal d'immersion du swid : 8,5 cm
- Flotteur de sécurité et grille de protection: intégrés