Ce Pack comprend une sous videuse à cloche Professionnelle MiniVac de Vac-Star ainsi qu'un thermoplongeur SWID.
 
Sous videuse à cloche MiniVac
La Minivac est la sous videuse à cloche la plus compacte du marché. Elle est facile d'utilisation et robuste. Elle est vendue avec un insert afin de mettre sous vide des liquide ou des marinades.La Minivac est en Inox et dispose d'une pompe performante. La minivac est livrée avec 100 sachets de cuisson (20x28 cm).

Spécifications techniques
- Dimension de la Minivac : 260 x 400 x 250 mm
- Dimension de la chambre : 220 x 280 x 90 mm
- Barre de soudure : 200 mm
- Bouton d'interruption manuel du cycle de mise sous vide
- Taille maximale des sachets sous vide (largeur = 200 mm ; longueur 280 mm)
- Pompe haute performances BUSCH (99,8%); 4 m3/H
- Poids: 17 kg
- Garantie fabriquant : 1 an.
 
Thermoplongeur SWID
Le SWID est le premier thermoplongeur au monde à avoir été conçu pour les Chefs et la cuisson sous vide à basse température. Depuis 2009 nos ingénieurs conçoivent le SWID avec avec le souci de la satisfaction des Chefs les plus exigeants. Sa facilité d'utilisation et son prix compétitif en font également un outils idéal pour les Chefs amateurs, à la maison. Le SWID est un équipement de cuisson "plug & play". Il suffit de le brancher, de sélectionner la température de cuisson souhaitée et le temps de cuisson, de mettre sous vide l'aliment puis de le plonger dans le bain marie. Le SWID contrôlera de façon extrêmement précise la température de votre bain marie afin d'obtenir un résultat parfait et reproductible à chaque fois. Le SWID est facile à nettoyer, il est compacte et facile à stocker dans un tiroir de cuisine.
 
Fonctionnement du SWID
Faire fonctionner le SWID est un jeu d’enfant. Toutes les fonctions peuvent être contrôlées avec l’aide de 3 boutons seulement. Les deux écrans de contrôle et les LEDs facilitent le contrôle des paramètres les plus importants pendant la cuisson. Le SWID bénéficie d’une fonctionnalité exclusive lui permettant de s’auto paramétrer en calculant le volume d’eau du bain marie. Cette fonctionnalité permet ainsi au SWID d’ajuster ses paramètres et de maintenir avec une haute précision la température d’un bain marie pouvant contenir jusqu’à 50 litres.
Le SWID dispose d’une puissance de 2.000W et peut ainsi rapidement atteindre la température de cuisson souhaitée dans un bain marie pouvant aller jusqu'à 58 litres.
 
Eléments de sécurité
Le SWID dispose, en cas de baisse trop importante du niveau de l’eau dans le bain marie, d’un système de sécurité qui désactive la machine. De plus, le SWID propose de série une grille de protection empêchant les poches en plastique contenant les aliments de rentrer en contact avec la résistance électrique, un limiteur de température de cuisson, un contrôleur de température et un limiteur de temps de cuisson.
 
Spécifications techniques du SWID
- Contrôleur de Température PID (Adaptif), contrôlé par microprocesseur
- Réglage de la température : 25°- 95° C
- Précision : sonde de température au Platine (PT100 avec 4 câbles)
- Stabilité de la Température : ± 0,05°C
- Puissance électrique : 2.000 W
- Grille de protection : de série
- Pompe à circulation d’eau : 8L/min
- Volume d’eau maximum du bain marie : 58 L
- Ecrans de contrôle : un pour la température, un pour le minuteur
- Résolution des écrans : Digital LED / 0,1°C
- Dimensions (L/P/H) : 124mm/190mm/268mm
- Poids : 2,1 kg
- Profondeur minimal d'immersion du swid : 8,5 cm
- Flotteur de sécurité et grille de protection: intégrés